Vol au vent med rejer

Bundene:

Start med at skære butterdejen ud i 2 store baner, der lige passer på din bageplade. 

Kom dem i ovnen ved 200° og læg en rist et par cm. over, så de ikke vokser skævt op. 

Bag dem i ca. 20 min. 

Fyldet: 

Saml cremefraiche og mayonaise og skær æblet i fine tern. Hak dild og riv citronskallen i. Krydr med salt og peber. 

Vend det godt sammen.

Sigt lagen fra rejerne, og vend dem i dressingen. 

Når bundene er bagt, skæres toppen af, og du kan fylde dem med rejesalaten. 

Pynt med dild, æblestrimler og ørredrogn. 

Opskriften er udarbejdet i samarbejde med Jesper Vollmer